Cooking South Indian Dinner of 3 dishes

We will be cooking a dinner (serving 4 people) of 3 South Indian meals with 2 «garnishes» = 5 all in all.

In Today’s Menu:
1. Vegetable cutlets
2. Chili Gobi
3. Vegetable Korma (kurma)
4. Chappathi
5. Spring woppas

It will take you up to 1.5 hours.

Here is the STEP-BY-STEP cooking scenario:

VEGETABLE CUTLETS

SPICES! 1 tsp ginger paste 1 tsp garlic paste 1/2 tap garam masala 1/2 tsp termaric powder  salt breadcrumbs
1 tsp ginger paste
1 tsp garlic paste
1/2 tap garam masala
1/2 tsp termaric powder
salt
breadcrumbs

Читать далее Cooking South Indian Dinner of 3 dishes

Девушка без татуировки дракона

Все началось с запоя. В порыве безудержного безделья я заглотила залпом 554 страницы детективного романа про маньяков-убийцев, не закусывая. Вернее, закусывая, не выходя из аюрведической столовки, которая, удобственно расположилась на обрыве берега с видом на океан. Ешь, читай себе пожалуйста. Роман был настолько захватывающий, что я с каким-то даже неудовольствием прервалась на обязательный обряд обливания маслом, панчаркарма подходила к концу, как и замасленные страницы романа, книжка видимо прошла не одни руки очищающихся в местном санатории. Наступила ночь. Примерно в 00.34 на соломенную крышу моего бунгало кто-то прыгнул. Прыгул и замер. Быстро пробежал по поверхности царапая ее кажется когтями и снова замер. Когтями ли, подумала я в тот момент, наострейший момент книги, саспенс в чистом виде. Я машинально оглянулась в поисках оружия. Оно было на 490 странице, но не в моей комнате. Я позвала на помощь: взяла трубку телефона и набрала двузначный номер. «Мы ничего не нашли, мэм», сообщил мне прибывший на место происшествия сотрудник санатория (я отказываюсь называть это место иначе). Сон боролся во мне с любопытством оставшихся страниц, а адреналин, разогретый страхом скребущихся когтей подстегивал скорость чтения. Как обычно, все злодеи были с блеском наказаны, наворованные миллиарды возвращены с оффшорных счетов, а любовный треугольник… ну в общем это трилогия. Хорошо, что отдыхающие не оставили последующие 1000 страниц. Ночь была коротка.

Читать далее Девушка без татуировки дракона

Planning a leap year — Планируя год путешествий

To all those courageous and adventurous corporate clerks. The answers to your control-freaking minds. 

Just a month before quitting my banking job, we went to see the “Wonderful life of Walter Mitty” movie, where he runs away to travel the World without a toothbrush or a suitcase he could put it into. Then I thought: “Hideous. Totally unbelievable. That’s one of the reasons I never liked Ben Stiller”. 

In fact, if you are planning to travel the World —  after living in the cubicle for several years with the spreadsheets, presentations and Outlook or IOS Calendar full of meetings, knowing the closest and the most time-efficient office-home route, having a wonderful coffees in the mornings, and knowing exactly where you are going to be in 3 months time — you do need to plan before “running away with the circus”. At least to dedicate your time to planning. Otherwise your internal security system will be simply too alarmed of making this leap. Why do you need a double stress? The first stress is indeed about quitting the regularly paid job indeed. 

Now, after having traveled more than half of the World, and still traveling, I would like to share my very practical and very subjective tips on “how to” prepare, including mentally, for “going out of the comfort zone” to what we call — the World. 

These “tips” are not for the “most budget” or the “most economical” but rather a good mix of adventure with purpose. “If you don’t know where you are going — any road can get you there”. Let’s say traveling is the road, whereas purpose is the destination. 

Let’s start by planning 5 months ahead. 

Всем отважным и жаждущим приключений корпоративным клеркам. Ответы для ваших умов, помешанных на стабильности

Всего за месяц до ухода с моей банковской работы, мы пошли посмотреть фильм «Удивительная жизнь Уолтера Митти», в котором он сбегает в путешествие по миру без зубной щетки и чемодана, в который можно было бы ее положить. После чего я подумала: «Отвратительно. Абсолютно неубедительно и неправдоподобно. Это одна из причин, почему я никогда не любила Бена Стиллера».

На самом деле, если вы планируете кругосветное путешествие — после нескольких лет жизни в коробке кабинета с экселевскими таблицами, презентациями и аутлуком или iOS-календарем, битком забитым назначенными встречами, зная ближайший и эффективнейший путь от офиса до дома, с восхитительным кофе по утрам, и зная точно, где ты собираешься быть через 3 месяца — вам надо составить план до того, как «сбежать с цирком». Как минимум, посвятить некоторое время планированию. В противном случае, ваша внутренняя система безопасности не совладает с таким поворотом событий. Зачем вам нужен второй стресс? Первый и так уже есть — из-за ухода со стабильно оплачиваемой работы.
Сейчас, объехав более половины земного шара, и продолжая путешествие, я хотела бы поделиться моими очень практичными и очень субъективными подсказками, как подготовиться (включая и ментальную подготовку) к выходу из зоны комфорта к тому, что мы называем Мир.

Эти подсказки не о наиболее бюджетных способах, а больше о том, как получить хорошую смесь приключений и точки назначения. «Если вы не знаете, куда идете — любая дорога приведет вас туда». Можно сказать, что путешествие — это дорога, в то время как цель — точка назначения.

Читать далее Planning a leap year — Планируя год путешествий

Велькам! Индия.

Кажется, что приехать в Индию нельзя, нужно, чтобы Индия приехала в твою реальность, а для этого нужно приехать в Индию. То есть ты уже вроде бы заранее знаешь, что Индия не только «инкредибл», как обещает промо-ролик, но и шокирующая, как та Азия, и все-равно даже для меня, можно сказать путешественника уже со стажем, первые дни в Мумбаи стали расширяющими сознание, даже без стимулирующих средств. И чувствуешь ты это всеми 5 центрами сразу по прибытию: тебе жарко, в нос бьют испарения больших испражнений людей и животных, уличной еды, бедности, моря, в голове даже когда ложишься спать не перестают гудеть звуки беспрестанно сигналящих рикшей, клокочащих разговоров, детских криков, ты постоянно чувствуешь присутствие людей, особенно тех, которых не видно, тех, которые сливаются с землей, полом и подпольем, чьи белки лишь сверкают на тебя снизу, те, кто теребит тебя за одежду, в поисках подаяния.

И все «это» разделено на «ад» и «рай». Все, что ниже уровня взгляда — ад, все, что на уровне и выше — рай. И в «аду», кажется, что ты оказался на месте взрыва, и произошел он вот вот недавно, и все смешалось в образовавшейся воронке: люди, коровы, козлы, и все с ними связанное.

Читать далее Велькам! Индия.

Про выдуманные проблемы или книги, которые читают люди

Шел 34 день в Африке.

Когда путешествие становится нормой, то остановиться даже на день в городе с его пробками и часто выдуманными проблемами его жителей становится твоей проблемой. Я сидела в ожидании своей очереди в маникюрном салоне в Претории, поневоле наблюдая за почти натуральными блондинками, над которыми корпели их антиподы по цвету как волос так и кожи. Каких-то 10,000 километров в дикой природе и ты отвыкаешь от благ цивилизации, удивляешься, что есть пробки, уже считаешь, что твой до этого минимальный набор одежды все-равно преувеличен, привыкаешь рано засыпать и просыпаться с восходом солнца. «Нам дана жизнь и на что мы ее тратим» вертелось в голове, особенно эта мысль стала актуальна после фильма «Люси». Вообще, в нашей культуре это имя произносится с ударением на последний слог. Но сейчас не об этом. Меня всегда интересовала эта мысль: а что если мы сможем использовать свой мозг не на 6-10% а на все 100%. Как-то даже родилась идея того, что в таком случае, мы станем «богами».

Возьмем мозг человека как метафору Вселенной (Бога, Создателя). Почему? Несколько предпосылок:
1. Если предположить, что человек создан по образу и подобию. И мозг — это «мини-вселенная».
2. Если предположить, что Вселенная «настолько большая, что мы даже не можем ее представить».
3. Если предположить, что мы понимаем замысел или смысл Вселенной, только на 6-10%.

То получается, что как только мы сможем использовать 100% мозга, то а) мы поймем Великий План 2) мы, как в кино, сольемся в экстазе с ней (Вселенной). Меня эта мысль возбуждает как сама возможность слиться в единстве с существом. Да и говорят, что в наступившую эпоху Водолея (в этом я не сильна), «пробудившихся» людей будет все больше. Но это уже немного из другого кино.

Ну хорошо, философ из меня посредственный. Это примерно как с караоке — петь не могу, и караоке ненавижу. Однако, это не значит, что петь не хочется. Так и с философствованием, меня вопросы типа «А зачем?» «А почему?» «А когда добро победит зло»? «А как жить если люди движимы пороками?» «А как жить не поступаясь с принципами» «А как жить»…

Что мне мешает жить? Идеализм. И если подумать откуда он во мне так крепко сидит… на ум приходят только книги.

На днях товарищ «бросил вызов» — перечислить книги, которые оказали на меня влияние. Читать далее Про выдуманные проблемы или книги, которые читают люди

Путешествие по Южной Африке на машине


Случайности закономерны для случайностей. Так получилось, что мне случилась необходимость пробыть в Южной Африке больше месяца. По идее, я хотела за это время побывать и на Мадагаскаре и в Танзании, а если была бы возможность и в других странах африканского континента. Но, во-первых, Эбола закрыла путь в некоторые регионы, во-вторых, паспорт, который застрял в индийском посольстве, а я «застряла» в внутри страны. Что делать? Делать лимонад.

Я начала с Кейптауна и его окрестностей, которые и делают Кейптаун таким привлекательным местом как для жизни, так и для туризма. На небольшом полуострове сосредоточены все: неописуемой красоты пейзажи, богатая винодельная культура, развитая городская инфраструктура, и самое главное — кейптаунцы, люди, которые делают город. Но об этом я уже писала.

DSC05158

Жить в Кейптауне лучше всего либо в Waterfront, Greenpoint, либо в центре, хотя все эти районы в 10 минутной досягаемости друг от друга. Да и вообще передвигаться можно легко либо на общественном транспорте «MyCiti» (по пластиковому абонементу), либо на такси, которое тут не очень дорогое. Кстати, здесь работает UBER.

Южно-африканские пингвины в часе езды от Кейптауна
Южно-африканские пингвины в часе езды от Кейптауна

Пару слов о безопасности. В Кейптауне, да, и в целом в Южной Африке, я чувствую себя спокойно. Обычные меры предосторожности: не заходить в незнакомые «темные» районы одной, не оставлять на виду вещи в машине. К примеру, камерой я спокойно пользовалась в любом месте, без опаски, в отличии от Южной Америки, где постоянно оглядываешься, чтобы кто-нибудь не подбежал и не выхватил ее из рук. Также, в Южной Африке одна из лучших банковских систем в мире. ПОС-терминалами оснащен каждый «киоск», а ATM стоят на каждом шагу. Кейптаун — «белый» город. Как в плане правящей политической партии, так и в основном населении. Черное население живет в пригородах.

Вид на ночной Кейптаун
Вид на ночной Кейптаун

Сухой контекст Южной Африки:
— Страна прошла путь бескровной «революции», освободившись от апартеида только 20 лет назад.
— 11 официальных языков. Практически все говорят на английском в том числе.
— Правительство инвестирует в развитие туризма. В том числе и в строительство дорог.
— Цены низкие. Национальная валюта — ранд, одна из стабильных валют. Обеспечена золотом, добываемым здесь же. Ну и бриллиантами надо полагать.

Если же планировать свой «отпуск» в Южной Африке, то я бы посоветовала начать именно отсюда, и затем двигаться вдоль побережья до тех пор, пока у вас хватит времени. Моего времени хватило на то, чтобы проехать «от берега до берега» — от Атлантики до Индийского Океана, вплоть до границы с Мозамбиком в национальном заповеднике «Кругер».
Читать далее Путешествие по Южной Африке на машине